CASSOLETA DE PÈSOL

Ingredients: sipionetes trossejades, cloïses, ametlla, pèsol garrofal, oli, all i bitxo.

En el oli hi ha freigit all i bitxo, com si d'angules es tractés. Hi ha saltejat la sípia i hi ha obert les cloïses, en companyia d'un pesols garrofals prèviament escaldats/bullits. Finalment ho ha rematat amb una picada d'ametlla, prèviament enrossida (enrossida lleu). Extraordinari!

Joan Majó.