PASTÍS DE SALMÓ I VERDURES

1r premi concurs de peix blau i bacallà Festa Major 2009

Ingredients: 350 gr. salmó fresc, 1 manat d'espàrrecs verds, 200 gr. carbassó, 130 gr. ceba tendra o Figueres, 4 ous, 300 ml. nata líquida 22%, 8 gambes, 25gr.de barretes de cranc, sal, pebre, pasta brisa

S'escalfa el forn a 200º.

Untar un motlle amb mantega i forrar amb la pasta brisa.

Es treu la part més dura dels espàrrecs i la part tendra es talla a trossets petits.El carbassó es talla a daus petits.

Es talla la ceba, es comença a ofegar, després s'hi afegeix els espàrrecs i finalment el carbassó.

Batre els ous amb una mica de sal i afegir-hi la nata líquida.

Es talla el salmó fresc a taquets i s'asseca amb un paper absorvent. Es barreja amb les gambes tallades petites o el cranc.

Un cop salpebrat tot, es barreja i s'omple el motlle ja preparat.

Es col.loca al forn.Quan ha passat 10 minuts es redueix la temperatura a 180º i es cou durant uns 40 minuts.

Es punxa. Si surt net, el pastís està al punt.

Es pot decorar per sobre o adornar amb verdures filetejades al voltant.

Concepció Pocurull