Cogombres dolents. Bocaccio i Passolini
por admin
Molt més nocius que l’ús poc gastronòmic que relataven els comptes del Decameron, uns cogombres de procedència desconeguda i mal diagnosticada porten de corcoll europa. Més amunt dels Pirineu per les morts ocasionades. Més avall, per a fer-los responsables –als pagesos- de tots els mals. Fer-los responsables sense culpa demostrada i finalment desmentida. L’acusació tenia el fonament tòpic de la poca fiabilitat de tot el que és espanyol, i dels consum gairebé malaltís d’aquesta hortalissa al Centre i a l’Est d’Europa.
És molt fàcil parlar sense massa amor d’aquesta hortalissa, quan ho fa un a qui mai li ha fet excessiva gràcia. Un que només el suporta en petita dosi en el gaspatxo, que quan un meló és dolent de remat l’anomena cogombre gegant i que troba, més que una frivolitat -una ximpleria- posar-lo als gintònics. A banda d’ensumar la seva molesta petjada, en qualsevol amanida estiuenca. A Rússia n’he vist un consum malaltís, fins i tot a la sopa.
A banda de tot això, la contaminació és greu i susceptible a patir-lo qualsevol vegetal. No crec que la procedència sigui de cap hort, ni hivernacle rural, en una època en què l’hàbit d’usar fecals per al rec és del tot extingit i que per a costum, serietat i respecte, no imagino cap pagès fent-ho. Més aviat em temo que tot provingui d’un transport irresponsable i poc habituat a la higiene. Camions a preu fet, que en el mateix contenidor en què transporten qualsevol bestiar –imagineu el pitjor- sense la intervenció de cap mànega d’aigua a pressió, han carregat al mateix indret les hortalisses.
Per simple càlcul de probabilitat, si la contaminació provingués d’una gran explotació, no hauria afectat la salut tant poca gent. Si imaginem que un baix percentatge de gent ni escalda, ni renta, ni pela el cogombre, ha de resultar que la contaminació no té perquè multiplicar-se els dies vinents.
L’altre mal. El de la mala propaganda del sector agrari espanyol, el conseqüent tancament de fronteres i el previsible rebuig de tot producte alimentari espanyol en els pròxims mesos , tot i el desmentit, ja és fet. I les conseqüències les haurem d’afegir a la suma dels problemes econòmics del moment que esquitxen a tort i a dret.
01.06.11 07:41:36, 